get到一道新美食,酸菜鱼调料炖排骨,值得你的喜欢-开元94kycom官网

发展历程 / 2024-11-07 04:36

本文摘要:酸菜的食物总是无法拒绝,任何事物只要加上酸菜都觉得味道会不错,尝试了很多的做法,最喜欢的还是酸菜排骨,不是东北的酸菜白肉排骨,而是川菜的酸菜鱼版本,用酸菜鱼调料包来煮排骨,会有人疑惑好吃吗?脑海里的第一印象就是好吃!!!今天买了一份排骨,计划要煲萝卜排骨汤,在家里的橱柜里无意间发现一袋子酸菜鱼的调味料,瞬间变心了,酸菜调料才是我的最爱,多么适合现在的季节。立刻就把萝卜排骨汤抛之脑后,用酸菜鱼的料包煮了排骨汤,结果味道意想不到的好吃诶。

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酸菜的食物总是无法拒绝,任何事物只要加上酸菜都觉得味道会不错,尝试了很多的做法,最喜欢的还是酸菜排骨,不是东北的酸菜白肉排骨,而是川菜的酸菜鱼版本,用酸菜鱼调料包来煮排骨,会有人疑惑好吃吗?脑海里的第一印象就是好吃!!!今天买了一份排骨,计划要煲萝卜排骨汤,在家里的橱柜里无意间发现一袋子酸菜鱼的调味料,瞬间变心了,酸菜调料才是我的最爱,多么适合现在的季节。立刻就把萝卜排骨汤抛之脑后,用酸菜鱼的料包煮了排骨汤,结果味道意想不到的好吃诶。排骨经过处理,没有了那种腥味,肉入口即有嚼劲,啃起来有滋有味,再搭配上酸菜的料,让整个排骨都酸酸的,辣辣的,一口一口停不下来,配上一份米饭就更好了。

接下来准备食材,来制作这份川菜版本的酸菜鱼排骨,首先最重要的就是适量的排骨,够一顿吃就好了,排骨买多的话剩下来味道就不佳了,主要食材准备好了,就是调味了了,这个也很关键,一包酸菜鱼调味料,再来准备一大勺料酒,少许的葱姜蒜,一根小米辣,两大勺油,食材全部准备就绪,就可以开始处理食材正式制作美食了,另外再来说一句,要提前准备好适量的开水,备用。好了不说了开始做了。我是去超市买的一块排骨,直接处理好了让师傅切块了,放在水里清洗干净,泡到盆里没有浮沫,直到水完全干净。买的酸菜调味料里有四种东西,第一个就是腌鱼粉,其实就是淀粉加盐加胡椒粉,但这个做排骨的话不用。

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第二个就是酸菜,第三个泡椒碎,第四个调料油包,这个调料包里混合了植物油、泡萝卜碎、泡姜碎、浓缩高汤等等。腌鱼粉先不用,先来准备一点蒜、葱和小米辣,蒜清洗干净切片,葱清洗干净切段,小米辣同样清洗干净切圈,放在碗里最后撒在表面,再来切几片生姜片煮排骨的时候用。锅里加入适量的冷水,排骨浸泡好后直接下锅,水里加入适量后的料酒,沸腾之后再煮上两分钟左右,煮出来上面的浮沫,捞出来排骨沥干水分备用。再来热油锅,酸菜倒进锅里煸炒一番,炒到酸菜出香味,干干的,觉得OK啦将排骨放进去,一同进行翻炒,翻炒几下后加入适量的开水,差不多就是没过排骨两厘米左右就可以啦,再加入刚刚切好的几片姜片,盖上锅盖,开大火煮开后转成小火煮上二十分钟。

时间到啦加入调料包里的泡椒碎和调味油包,将所有的食材和调料翻炒均匀后盖上盖子再煮十到十五分钟,其实泡椒碎就是实打实的泡小米辣椒剁碎了,往锅里放的时候要记得根据自己的口味来添加,不能吃辣的朋友一定要边吃边尝,加到自己能接受的感觉就好。煮好就可以出锅了,撒上葱花、姜片、小米辣,在来找一个锅烧热油,烧到油冒烟后,跐溜淋在排骨上,礼成啦,可以开吃了。

入口酸爽又实在,酸菜鱼的味道加上排骨的肉香,味道还是可以的,不过毕竟口味不一,众口难调嘛,难免会有人不喜欢,这也是可以接受的,吃这道菜一定要配上一碗米饭,搭配在一起味道绝了。感兴趣的话就可以动手做一做,说不定就get了一道新的美食呢。


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