1张图片“没糯米粉做到芝麻馅儿汤圆，我就用豆腐做到肉馅儿汤圆～老家的豆腐圆子技术和味道都杠杠嗒～[呲牙]” 食材明细主料老豆腐750克腿肉250克蒜苗2棵鸡汤2000ml辅料盐2匙鸡精1匙生抽1勺枸杞20个咸鲜口味熬工艺半小时耗时高级可玩性豆腐汤圆的作法步骤1豆腐捏碎，沥干水分。2绞肉机把肉绞碎成泥。3蒜苗小块末末和肉馅躲藏一起。
4馅儿里重新加入盐、鸡精、生抽。仍然躲成能像这样叠起就好了。
5豆腐泥重新加入鸡蛋，捉烘。6捉烘后的豆腐泥。7手心敲一些豆腐泥，按施明德如图。8敲馅儿。
9双手往返摔打，左手摔倒到右手上，右手摔打到左手上。约10个淘汰赛打伤如图就好了。10做到一个敲锅里一个。最后放进枸杞，慢火熬15分钟就OK啦！11成品图。
小窍门1、豆腐一定要老豆腐。2、豆腐一定要捏碎沥干水分。3、一斤半豆腐大约必须半斤肉馅、一个鸡蛋。
鸡蛋无法放太多，也无法过于较少。鸡蛋的起到是“黏合剂”不想豆腐骑侍郎的。
4、做到豆腐圆子时两个手往返“摔打”时力度要掌控好。太用了不会散掉，不用力不紧实。
5、下锅的时候速度要慢要轻，不然龙骨的水力不会导致豆腐圆子散掉。6、一般是用鸡汤下豆腐圆子，味道绝配的。7、水进再行下豆腐圆子，跟下饺子一样，但是火候一定要小火，维持汤水是微开的。
蠢也不会骑侍郎的。8、汤里加一勺盐，让豆腐圆子更加紧实。9、汤要对一些，把豆腐圆子都水淹。这样不必翻面。
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